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「空いているお皿をおさげしてもよろしいでしょうか」と了解を取ってから、・・・
一つ一つの料理はお店のシンボル。心をこめてお持ちしましょう。
「運び屋さん」にならないように、行き帰りにもテーブルの上に目配りをしま・・・
お客様が手をあげる前にお伺いできるように動作への注意を払いましょう。
ドリンク・料理は「音をたてずに」提供しましょう。
数種類のドリンクを注文されたら、生ビールは最後に用意してきれいな泡で提・・・
乾杯がスムーズにできるように、最初のドリンクは遅れないようにしましょう・・・
キッチンへのオーダーは「すみやかに」通しましょう。
メニューブックは「見やすく」お渡ししましょう。
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