飲食店再生・活性化、新規開業のレストランコンサルタントRDJ　restaurant doctor project

食への想いを「形＝レストラン」にする。
唯一無二の「舞台＝レストラン」を作る。

エグゼクティブ・コンサルタント
レストランコンサルタントRDJ
石川 広理

レストランドクタージャパンはレストランのトータルプロデュースを専門に行うプロジェクトチームです。長年レストラン業界を取り巻く環境・時代を見つめ続け、そしてレストランの立ち上げ現場の最前線において培った経験・ノウハウにて数多くの繁盛店を30年近く作り続けております。

レストランが繁盛店となるためには「トータル力」が不可欠です。お店の理念・想いが体現した料理、非日常感あふれる内外装デザイン、おもてなしの心のこもったオンリーワンのサービス、戦略的なセールスプロモーション活動。それら全てが緊密に構築されたレストランコンセプトに基づきトータルコーディネイトされることで、多くのお客様に愛される必要不可欠な店舗となります。そのような店舗を作るためには、レストランに対する幅広い知識・造詣の深さが必要となるのです。

私どもはこれまで全国の様々な業種業態のレストランを繁盛店として立ち上げてまいりました。レストランは「晴れの舞台」であり、人々に活力を与える「癒し憩いの舞台」であります。地域になくてはならないそのような特別な舞台を一つでも多く立ち上げる、これこそが私どもの役割であり使命でございます。

石川広理プロフィール

レストランプロデューサー歴25年。
経営コンサルティングを基としながら、フードコーディネーター、グラフィックデザイナー、料理専門カメラマン、接客サービス指導講師など、専門的かつマルチに業務を行います。
また、レストランを通じた全国各地の農業振興支援のための活動や、将来外食産業にて独立開業を目指す若手の育成指導なども行っております。

一般社団法人FWU.Japan　理事（農業振興支援）
カフェ＆スイーツ専門学校　講師
一般社団法人日本防災共育教会S D Gs活動認定企業
東京商工連盟会員
2005年全国商工会議所女性会連合会　第4回女性起業家大賞優秀賞（会社受賞）