お知らせ 「これは量が多いので、お一つでお分けになってもよろしいと思います」と、抑制するのもサービスです。

もう一品注文するには量が多いと感じられるメニューがあります。
お客様は料理を「残す」ことをとても嫌います。
そうした場合、注文を受けたときに「量が多いので分けて食べたほうがよい」ということを伝えることも必要です。
抑制するのも上手なサービスです。
また、「すごく辛いので、辛いのが苦手な方にはおすすめしません」と言うのもときには必要です。
客層やお客様の要望を理解し、率直な意見を述べることも必要です。

「おすすめしません」も上質なサービス

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