お知らせ お出迎えはサプライズ大作戦

レストランは非日常の空間。一歩その中に足を踏み入れると現実とかけ離れた
楽しいひとときが待っている！とお客様は期待し、心ワクワクしてご来店されます。
特に、わざわざお店を調べて予約をしてご来店されるお客様なら尚のことです。

さて、そんなワクワク状態のお客様をみなさんはどのようにお迎えするのが
正しいでしょう？お客様の期待にみなさんが答えるためには…？

実は「どうようにして迎えたか」が一番の正解はありません。
正しい答えは、この質問に対し、みなさんがあれやこれやとお客様を楽しませたり
驚かせたりすることを「一生懸命考えた」という行為そのものです。
予約のお客様は必ずお名前で対応しよう！（◯◯様、お待ちしておりました！）
誕生日の集まりだとおっしゃっていたのでこっそりサプライズをご用意しよう！
接待のようなので事前に詳しくお話しをお伺いし料理と席の準備を見直そう！
苦手食材メニューの代わりにさらに豪華なメニューを提供したら驚いてくれるだろうか！？などなど。

そうやってお客様に喜んで頂くためにあれこれ想像し一生懸命考えるあなたの姿勢こそ、
おもてなしの唯一の、そして最も正しい正解なのです。

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