「メニューの味」の説明ができるようになりましょう。
お客様へ「味の説明ができる」ようになりましょう。
そのためには「店の味」を知ることです。
お客様から「この料理はどんな味ですか?」と尋ねられたら、上手に応えられるようにしましょう。
そのためには、スタッフ同士で味について意見交換をしてみましょう。
自分が感じたこととは違う表現を学ぶことができ、表現力のトレーニングにもなります。
素材や調理法を説明するだけで終わるよりも、どんな味なのかをお客様に伝えたほうがよいときもあります。
「店の味」を知ることがおすすめ上手への第一歩