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「本日のおすすめ」をきちんと説明できるようにしましょう。
旬の料理やイベント料理などの「本日のおすすめ」は、お客様におすすめしてはじめて「おすすめ」の価値が生まれます。
黒板に書いて終わりではありません。
おすすめ料理があるかないか、あればどんな料理なのか、出勤したらその日一日の業務内容として真っ先に把握しておく必要があります。
素材や調理法などで分からないことがあれば、店長や厨房スタッフに積極的に質問してみましょう。
料理の説明をきちんとできるのも、ホール担当のあなたの大切な仕事です。
「料理の説明」はお客様と直に接する人の大事な役目
