キッチンへのオーダーは「すみやかに」通しましょう。
お客様を待たせない、スムーズな料理提供のためには、まずはキッチンへのすみやかなオーダー通しが基本です。
お客様からオーダーを受けてキッチンへ向かう途中、他のお客様から声をかけられたら、「少々お待ちくださいませ。すぐに参ります」とお断りしてオーダー通しを優先させます。
オーダーを忘れる原因にもなるからです。
それからお待ちいただいたお客様の元へすみやかに向かい、ご要望をお聞きして対処するか、他のスタッフにお願いしましょう。
オーダーは「1秒でもはやく」キッチンへ
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