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トップページ > お知らせ > 魚の頭は、お客様に向かって左の向きで出します。
魚一尾の料理の置き方にも基本ルールがあります。 右利きの人が多いので、魚に関しても、右利きの人が食べるときに食べやすい置き方をします。 お客様に向かって頭を左の向きに置き、腹側を手前に向けます。 こうすると魚のお腹の部分が食べやすいからです。 こうした常識には、年配のお客様は敏感です。 ルールを間違うと中には不快に感じる方もいらっしゃいます。
「食べやすさ」を考えた魚料理の置き方を
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