お知らせ 相席をお願いするときには、きちんとした手順を追ってお客様に説明します。

これは主に、一人で来店されるお客様への対応です。
来店したお客様には、もし席があれば相席でもよろしいですか、と尋ねます。
了解を得たら「少々お待ちください」と、お伝えします。
それから、すでに座っているお客様に「相席でもよろしいでしょうか？」と確認します。
座っているお客様の了解が得られたら、新しいお客様をそこにご案内しましょう。
ご案内したら、先客に「お相席ありがとうございます」とお店の人を代表してもう一度お礼を言います。

相席をお願いするときは段取りが最重要

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