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食器、グラスは丁寧に扱いましょう。
お冷やのグラスの底、コーヒーカップの底が濡れていたら拭いて提供します。
こぼしたり、落としたりしたら、まず、お客様の安全確認をします。
灰皿を提供するときは、灰皿が濡れていないか確認しましょう。
お客様の「食べ残し」はキッチンに報告しましょう。
食器のヒビ、カケがないかチェックしましょう。
「料理は上座から提供する」ことも知っておきましょう。
駐車場や植え込みも「店の一部」として見ましょう。
店頭の掃除をしているときは、通行人やご近所の人に挨拶をしましょう。
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