接客サービス【ハートマニュアル】接客サービス【ハートマニュアル】　Reception

お客様にすぐ好感をもたれる「いらっしゃいませ」は、どんな言い方をしたら･･･

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お客様に喜ばれたら、そのことを他のお客様にもしてみましょう。

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清潔さの基本は手洗い。爪の先までキチンと洗いましょう。

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お客様の「顔」を覚えるようにしましょう。

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お店のランチ、セットメニューなど、商品内容のことを覚えましょう。

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「今日の仕事」を理解してから仕事を始めよう。

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お店の営業時間・定休日などを覚えましょう。

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「連絡」は、こまめに要領よくしましょう。

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「報告しなくてもいいかな」と一瞬思ったことも、報告しましょう。

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「報告」は、正確にしましょう。

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自分のポジションをしっかり守りましょう。

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常にチャレンジする気持ちを忘れずに。

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自分を「激励」して仕事をしましょう。

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忙しいときは、普段の「倍」の気配りを心掛けましょう。

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お客様はみな、「幼いお子様」か「お年寄り」だと思っておもてなししましょ･･･

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お客様を「5秒」でも待たせることは大変失礼なことだと思いましょう。

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他のスタッフがミスをしたとき、手伝うことはないか、フォローしましょう。

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食器、グラスは丁寧に扱いましょう。

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お冷やのグラスの底、コーヒーカップの底が濡れていたら拭いて提供します。

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こぼしたり、落としたりしたら、まず、お客様の安全確認をします。

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灰皿を提供するときは、灰皿が濡れていないか確認しましょう。

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お客様の「食べ残し」はキッチンに報告しましょう。

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食器のヒビ、カケがないかチェックしましょう。

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「料理は上座から提供する」ことも知っておきましょう。

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駐車場や植え込みも「店の一部」として見ましょう。

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店頭の掃除をしているときは、通行人やご近所の人に挨拶をしましょう。

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メニューブックは大切に扱いましょう。

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お客様から苦情やクレームをいただいたら、すぐに対処できることはしましょ･･･

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店内の通路でお客様とすれ違うときは、立ち止まってお客様を先にお通ししま･･･

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電話で伝言を受けたら、相手の名前、連絡先、用件を読めるようにメモを。

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電話で用件を聞く場合は、メモをとりましょう。

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電話には飛んで出ましょう。

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指や手にケガをしたらバンソウコウを。バンソウコウは汚れたらすぐに取り替･･･

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自分の「後ろ姿」も清潔かを気にしましょう。

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靴の汚れにも気をつけましょう。

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ユニフォームは自己責任で清潔にしましょう。

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長い髪の人は、仕事中はまとめましょう。

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香水、化粧品、シャンプーの香りは、仕事中はごく控えめに。

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アクセサリーは極力つけないようにしましょう。

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濡れた手のまま、接客の仕事をしないようにしよう。

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忘れ物があったら、保管は、決められた場所に。

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忘れ物がないか、すぐにチェックしましょう。

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お見送りのお辞儀は、お迎えの時より深くしましょう。

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満席でお帰りいただくときは、「深いお辞儀」でお見送りします。

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領収書の宛名を聞いて、字がわからないときは書いていただきましょう。

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お客様から名刺をいただくときは、胸より上で受け取るようにします。

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お客様が「おいしかったです」とおっしゃたら、嬉しさを顔に出しましょう。

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おつりは両手でお渡しします。

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伝票は両手で受け取ります。

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お店の備品は大切に扱いましょう。

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