接客サービス【ハートマニュアル】接客サービス【ハートマニュアル】　Reception

「料理は上座から提供する」ことも知っておきましょう。

▶詳しくはこちら

駐車場や植え込みも「店の一部」として見ましょう。

▶詳しくはこちら

店頭の掃除をしているときは、通行人やご近所の人に挨拶をしましょう。

▶詳しくはこちら

メニューブックは大切に扱いましょう。

▶詳しくはこちら

お客様から苦情やクレームをいただいたら、すぐに対処できることはしましょ･･･

▶詳しくはこちら

店内の通路でお客様とすれ違うときは、立ち止まってお客様を先にお通ししま･･･

▶詳しくはこちら

電話で伝言を受けたら、相手の名前、連絡先、用件を読めるようにメモを。

▶詳しくはこちら

電話で用件を聞く場合は、メモをとりましょう。

▶詳しくはこちら

電話には飛んで出ましょう。

▶詳しくはこちら

指や手にケガをしたらバンソウコウを。バンソウコウは汚れたらすぐに取り替･･･

▶詳しくはこちら

自分の「後ろ姿」も清潔かを気にしましょう。

▶詳しくはこちら

靴の汚れにも気をつけましょう。

▶詳しくはこちら

ユニフォームは自己責任で清潔にしましょう。

▶詳しくはこちら

長い髪の人は、仕事中はまとめましょう。

▶詳しくはこちら

香水、化粧品、シャンプーの香りは、仕事中はごく控えめに。

▶詳しくはこちら

アクセサリーは極力つけないようにしましょう。

▶詳しくはこちら

濡れた手のまま、接客の仕事をしないようにしよう。

▶詳しくはこちら

忘れ物があったら、保管は、決められた場所に。

▶詳しくはこちら

忘れ物がないか、すぐにチェックしましょう。

▶詳しくはこちら

お見送りのお辞儀は、お迎えの時より深くしましょう。

▶詳しくはこちら

満席でお帰りいただくときは、「深いお辞儀」でお見送りします。

▶詳しくはこちら

領収書の宛名を聞いて、字がわからないときは書いていただきましょう。

▶詳しくはこちら

お客様から名刺をいただくときは、胸より上で受け取るようにします。

▶詳しくはこちら

お客様が「おいしかったです」とおっしゃたら、嬉しさを顔に出しましょう。

▶詳しくはこちら

おつりは両手でお渡しします。

▶詳しくはこちら

伝票は両手で受け取ります。

▶詳しくはこちら

お店の備品は大切に扱いましょう。

▶詳しくはこちら

店での掃除は、毎日工夫をしてみましょう。

▶詳しくはこちら

BGMは、「曲調とボリューム」に注意しましょう。

▶詳しくはこちら

店内の温度・空調は、お客様の様子を見てチェックしましょう。

▶詳しくはこちら

休憩中でも、店内で、携帯電話で話すのは要注意。

▶詳しくはこちら

休憩中でも、店の外でタバコを吸う時は要注意！

▶詳しくはこちら

おしぼりでテーブルを拭くのは、お客様に悪い印象を与えます。

▶詳しくはこちら

魚の頭は、お客様に向かって左の向きで出します。

▶詳しくはこちら

料理の「正面」を向けて置きましょう。

▶詳しくはこちら

コーヒーは飲みやすい位置に差しだします。

▶詳しくはこちら

「ごはんは左、汁物は右」に置きましょう。

▶詳しくはこちら

「空いているお皿をおさげしてもよろしいでしょうか」と了解を取ってから、･･･

▶詳しくはこちら

一つ一つの料理はお店のシンボル。心をこめてお持ちしましょう。

▶詳しくはこちら

「運び屋さん」にならないように、行き帰りにもテーブルの上に目配りをしま･･･

▶詳しくはこちら

お客様が手をあげる前にお伺いできるように動作への注意を払いましょう。

▶詳しくはこちら

ドリンク・料理は「音をたてずに」提供しましょう。

▶詳しくはこちら

数種類のドリンクを注文されたら、生ビールは最後に用意してきれいな泡で提･･･

▶詳しくはこちら

乾杯がスムーズにできるように、最初のドリンクは遅れないようにしましょう･･･

▶詳しくはこちら

キッチンへのオーダーは「すみやかに」通しましょう。

▶詳しくはこちら

メニューブックは「見やすく」お渡ししましょう。

▶詳しくはこちら

メニューブックは「受け取りやすい」ようにお渡ししましょう。

▶詳しくはこちら

メニューブックは「すぐに」お持ちしましょう。

▶詳しくはこちら

「お客様を笑顔にする」のは自分の笑顔だと常に意識しましょう。

▶詳しくはこちら

動きをきれいに見せる「ストップ・ザ・モーション」を心がけよう。

▶詳しくはこちら

PAGE TOP